Este vídeo mostra como se prepara a carne de vaca salteada.

Marinar um quilo de carne de vaca limpa e sem osso, cortada aos cubos, com o seguinte:

• Coco finamente cortado - ½ chávena 
• Chalotas cortadas ao meio - 1 chávena
• Coentros em pó - 3 colheres de sopa 
• Chili em pó - 2 colheres de chá
• Pimenta preta em pó - 2 colheres de chá
• Curcuma em pó - ½ colher de chá
• Garam masala - 2-3 colheres de chá
• Gengibre fresco, cortado - 4-5 cm
• Dentes de alho cortados - 10
• Sal – ao gosto

Quando a carne estiver bem marinada, cozinhe-a numa panela de pressão com 200 ml de água até amaciar (mais ou menos 15-20 minutos).

Se ainda houver água após a carne estar pronta, cozinhe com a tampa aberta em lume alto até a água evaporar totalmente.

Deite três a quatro colheres de sopa de óleo de coco e salteie duas cebolas médias, cortadas, e algumas folhas de caril. Adicione a carne. Frite em lume médio até a carne acastanhar.

Receita partilhada pela: Sra. Lelu Roy (Ref: Lonely Planet e Rough Guide)
Email: simonroy@hotmail.com
Tel.: + 91 471 2215377