Ingredientes

• Camarões secos (pequenos) - 1 chávena
• Couve (cortada finamente) - 2 chávenas
• Cebola (cortada finamente) - 1 chávena
• Coco ralado - 1 chávena
• Chilis Verdes (cortados) - 5
• Garam masala - ½ colher de chá
• Alho - 4 dentes
• Sementes de cominho - 1 colher de chá
• Gengibre (cortado) - ½ colher de chá
• Pimento em pó - ½ colher de chá
• Curcuma em pó - ½ colher de chá
• Sal
• Óleo
• Folhas de coentro

Ingredientes para tempero

• Sementes de mostarda - 1 colher de chá
• Urad dal (metades) - 1 colher de chá
• Folhas de caril
• Chilis Vermelhos - 3

Método de preparação
Aqueça três colheres de chá de óleo numa kadai (frigideira grande). Ponha a mostarda. Quando começar a borbulhar, junte o urad dal, os chilis vermelhos, as folhas de caril o gengibre e o alho. Mexa bem. Junte agora as sementes de cominho, os chilis verdes, os camarões secos, a curcuma em pó, a pimenta esmagada e o garam masala. Junte o sal e deite alguma água. Feche a tampa e cozinhe durante oito minutos.

Agora remova a tampa. Mexa um pouco e junte as cebolas, couve e coco ralado. Mexa bem. Feche a panela e cozinhe durante algum tempo. Retire a tampa e verifique se toda a água foi absorvida. Mexer novamente. Feche a panela e cozinhe durante algum tempo.

Sirva os Camarões Secos com Couve quentes, após decorá-los com coentros frescos cortados.