Este vídeo mostra a preparação do Erissery, um popular acompanhamento de Kerala.

Ingredientes

• Abóbora madura (cortada aos gomos) - 1 chávena
• Banana (cortada aos gomos) - 1 chávena
• Inhame (pé de elefante) (cortada aos gomos) - 1 chávena
• Feijões vermelhos orientais - � chávena (cozinhados)
• Curcuma em pó - � colher de chá
• Sementes de cominho - 1 colher de chá
• Alho - 2 dentes
• Chilis verdes - 3
• Pimentos - � colher de chá
• Folhas de caril
• Coco (ralado) - 1� chávena

Ingredientes para tempero

• Sementes de mostarda - 1 colher de chá
• Urad dal - 1 colher de chá
• Chilis vermelhos - 4
• Folhas de caril
• Sal
• Óleo

Método de preparação
Ponha os feijões vermelhos orientais numa panela de pressão. Adicione o inhame, banana e abóbora. Misture bem os ingredientes. Deite água e deixe cozinhar.

Abra a tampa da panela de pressão e adicione os ingredientes ralados: o coco ralado, a curcuma, sementes de cominho, alho, chilis verdes e pimento. Mexa bem. Junte o sal e deite alguma água. Mexa devagar.

Para os temperos, ponha uma frigideira ao lume e junte óleo. Junte-lhe chilis vermelhos, mostarda, urad dal, folhas de caril e coco ralado. Mexa bem.

Retire o conteúdo da panela de pressão para uma taça. Pode agora passar o tempero da frigideira para a taça.

De que é que está à espera? Faça o seu Erissery.