سمك أليبي بالكاري

يعد سمك أليبي بالكاري من الأطباق الرائعة المعروفة بالنكهة الغنية والملمس الناعم، ويتم تغطية السمك ذاته بخليط من التوابل الخاصة التي تعطي مذاقًا منعشًا وساخنًا حيث تذوب فورًا في الفم، ويصبح سمك أليبي بالكاري أفضل مذاقًا حين يتم تقديمه مع الأرز، وتعد إضافة رائعة لمذاق رائع، والوصفة التالية من المؤكد أنها ستكون عملًا ناجحًا للغاية في المطبخ.

المكونات
250 جرام من السمك
50 جرام من زيت جوز الهند
بذور المسطردة والقليل من نبات الحلبة
نصف ثمرة من جوز الهند
ثمرة واحدة صغيرة من المانجو الخام
ثمرة طماطم واحدة
مسحوق الفلفل الحار -  كمية تماثل قبضة اليد
ملعقة ونصف من مسحوق الكركم
أوراق الكاري – واحدة من أوراق
الملح

طريقة التحضير
قُم بعمل معجون باستخدام جوز الهند والفلفل الحار ومسحوق الكركم والمانجو الخام والطماطم، قُم بغسل السمك وانقعه في الخل مع الملح ومسحوق الكركم، ضع القليل من الماء إلى خليط جوز الهند ومن ثم قُم بغليها مع السمك، قُم بوضع بقايا شرائح المانجو والملح ونصف أوراق الكاري، قم بوضعها على النار لمدة 15 دقيقة، قم باختبار كمية الملح عبر التذوق، قم بتسخين القليل من زيت جوز الهند، ثم قم بإضافة باقي أوراق الكاري، وقم بتقليبها بلطف مع السمك.

بتصريح من: فندق أباد بلازا، كوتشي