وصفة السمك الجاف بالكاري

السمك الجاف بالكاري هو من بين وصفات السمك الأكثر شعبية في ولاية كيرالا. جعلت نكهته القوية والغنية طبقاً مشهورًا للغاية بين زوارنا أيضاً. يعتبر طبق السمك الجاف بالكاري على طريقة ولاية كيرالا طريقة فريدة من نوعها في استخدام التوابل ، وقد تم تجميع الوصفة أدناه من مطابخ في جميع أنحاء الولاية. وصفة بسيطة للغاية تصلح لكافة الوجبات,  من المؤكد أن هذا الطبق اللذيذ سيسيل لعابلك بمجرد استنشاق رائحته فقط.

المكونات
سمك جاف - 250 جم
بصل - 75 جم
الفلفل الأخضر – 2 حبه
معجون الزنجبيل والثوم - 30 جرام
مسحوق الكزبرة - 30 غرام
مسحوق الفلفل - 30 جم
مسحوق الكركم - 10 جرام
أوراق الكاري - 10 جم
الخردل - 10 غرام
الحلبة - 10 غرام
زيت جوز الهند - 50 مل

طريقة التحضير
نظف السمك الجاف وضعه في ماء بارد. في وعاء أضف زيت جوز الهند ، والخردل ، الحلبة ، وأوراق الكاري ، وشرائح الفلفل الأخضر ، وشرائح البصل وقم بقلي الخليط حتى يصبح لونها بنيا. يُضاف معجون الثوم والزنجبيل ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة. يُضاف السمك النظيف ، التمر الهندي ويُطهى جيداً. يقدم ساخنا.