Recette de curry au poisson sec

Le curry au poisson sec est l'une des recettes de poisson les plus populaires au Kerala. Sa saveur forte et riche l'a rendu extrêmement célèbre parmi nos visiteurs. Le curry de poisson à la mode du Kerala est unique en ce qui concerne l’utilisation des épices et la recette ci-dessous a été compilée à partir de cuisines réparties dans tout l’État. Une recette extrêmement simple pour tous les repas, ce délicieux plat saura vous faire saliver par son arôme.

Ingrédients
Poisson séché - 250 g
Oignon - 75 g
Piments verts - 2
Pâte d'ail au gingembre - 30 g
Coriandre en poudre - 30 g
Chilly en poudre - 30 g
Curcuma en poudre - 10 g
Feuilles de curry - 10 g
Moutarde - 10 g
Fenugrec - 10 g
Huile de noix de coco - 50 ml

Méthode de préparation
Nettoyez le poisson sec et mettez-le dans de l'eau froide. Prenez un récipient et ajoutez l'huile de noix de coco, la moutarde, le fenugrec, les feuilles de curry, les tranches de piment vert, les tranches d'oignon et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils brunissent. Ajouter la pâte de gingembre et d'ail, la poudre de piment, la poudre de curcuma et la poudre de coriandre. Ajoutez le poisson nettoyé, le tamarin et faites bien cuire. Servez chaud.