Recette de curry Nadan Kozhi

Cette préparation de poulet au curry est riche en épices et embrasse le style rustique de la cuisine du Kerala. Bien que le curry au poulet utilise des ingrédients différents, il existe certaines similitudes qui frappent un accord lorsque vous goûtez à sa saveur délicieuse. Ce délicieux plat est parfaitement assorti de riz et de roti.

Ingrédients
Poulet – 1 kg
Oignon 400 g
Chili vert – 20 g
Gingembre – 20 g
Poudre de piment - 2 cuillères à soupe.
Coriandre en poudre - 3 cuillères à soupe.
Poulet Masala en poudre - 2 cuillères à soupe.
Feuilles de curry – 2 g
Huile de noix de coco – 150 ml
Lait de coco - 1,5 litre
Sel au goût
Curcuma en poudre - 1 pincée

Méthode de préparation
Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne et faites-le mariner avec un peu de poudre de piment et du sel pendant un moment. Faites le premier et le deuxième extrait de lait de coco.

Faites chauffer le kadai (poêle), ajoutez l’huile de noix de coco et faites sauter les oignons émincés, le piment vert, le gingembre, l’ail et les feuilles de cari. Ajoutez ensuite la poudre de piment, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et la poudre de poulet masala. Mettez les morceaux de poulet dans le kadai jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Ajoutez le deuxième extrait de lait de coco et faites-le cuire doucement à feu doux.

Ajoutez enfin le premier extrait de lait de coco et servez chaud.

Avec l'aimable autorisation de Michael’s Inn, Thekkady.