Alleppey Fischcurry

Alleppey Fischcurry ist ein exquisites Gericht, das für seinen intensiven Geschmack und seine weiche Textur bekannt ist. Der Fisch selbst ist mit einer speziellen Gewürzmischung überzogen, die ihm einen würzigen und scharfen Geschmack verleiht, der sofort im Mund zergeht. Alleppey Fischcurry schmeckt am  besten, wenn es mit Reis serviert wird. Es ist ein großartiger Genuss für den Gaumen, und das folgende Rezept wird sicherlich ein Hit in der Küche.

Zutaten
Fisch - 250 g
Kokosöl - 50 g
Senfkörner und Bockshornklee – ein wenig
Kokosnuss - Eine halbe
Rohe Mango - 1 kleine
Tomate – 1 Stück
Chilipulver - Eine Prise
Kurkuma-Pulver - 1 ½ Löffel
Curryblätter - 1 Zweig
Salz

Zubereitung
Kokosnuss, Chilipulver, Kurkumapulver, eine rohen Mango und Tomate zu einer Paste vermischen. Fisch waschen und mit Salz und Kurkumapulver marinieren. Etwas Wasser zur Kokosnussmischung geben und zusammen mit dem Fisch kochen. Restliche rohe Mangoscheiben, Salz und die Hälfte der Curryblätter hinzugeben. 15 Minuten kochen lassen. Mit Salz abschmekcen. Etwas Kokosöl erhitzen, restliche Curryblätter dazugeben und mit dem Fisch temperieren.

Mit freundlicher Genehmigung: Abad Plaza, Kochi.