Trockenfisch-Curry Rezept

Trockenfisch-Curry gehört zu den beliebtesten Fischrezepten in Kerala. Sein kräftiger und reichhaltiger Geschmack hat es auch bei unseren Besuchern sehr berühmt gemacht. Fisch-Curry nach Kerala-Art ist einzigartig in der Verwendung von Gewürzen, und das folgende Rezept wurde aus Küchen im ganzen Bundesstaat zusammengestellt. Dieses köstliche Gericht ist ein äußerst einfaches Rezept, das jede Mahlzeit belebt und Ihnen mit Sicherheit schon mit seinem Duft das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Zutaten
Trockenfisch - 250 g
Zwiebel - 75 g
Grüne Chilis - 2
Ingwer-Knoblauch-Paste - 30 g
Korianderpulver - 30 g
Chilipulver - 30 g
Kurkumapulver - 10 g
Curryblätter - 10 g
Senf - 10 g
Bockshornklee - 10 g
Kokosöl - 50 ml

Zubereitung
Den Trockenfisch putzen und in kaltes Wasser legen. Kokosöl, Senf, Bockshornklee, Curryblätter, grüne Chilischnitten, Zwiebelscheiben in eine Topf geben und anbraten, bis es braun wird. Ingwer-Knoblauch-Paste, Chili-Pulver, Kurkuma-Pulver und Koriander-Pulver beigenben. gereinigten Fisch und Tamarinde hinzufügen und gut kochen. Heiß servieren.