Rezept für nadan Kozhi Curry

Diese Hühnercurry-Zubereitung ist reich an Gewürzen und entspricht dem rustikalen Stil der Küche von Kerala. Während es Variationen vom üblichen Hühnercurry in Bezug auf die Zutaten gibt, gibt es gewisse Ähnlichkeiten, die Anklang finden werden, wenn Sie seinen köstlichen Geschmack probieren. Dieses köstliche Gericht wird perfekt durch Reis und Roti ergänzt.

Zutaten
Hühnerfleisch – 1 kg
Zwiebel – 400 g
Grüne Chili-20 g
Ingwer -20 g
Chilipulver - 2 EL.
Korianderpulver -3 EL.
Chicken Masala Pulver -2 EL.
Curryblätter - 2g
Kokosöl - 150 ml
Kokosmilch - 1,5 ltr.
Salz nach Geschmack
Kurkumapulver - 1 Prise

Zubereitung
Das Huhn in mittelgroße Stücke schneiden und eine Weile mit etwas Chilipulver und Salz marinieren. Den ersten und zweiten Extrakt der Kokosmilch herstellen.

Kadai (Pfanne) erhitzen, Kokosöl und in Scheiben geschnittene Zwiebeln, grüne Chilis, Ingwer, Knoblauch und Curryblätter hinzufügen. Dann Chilipulver, Korianderpulver, Kurkuma-Pulver und Huhn-Masala-Pulver hinzufügen. Die Hühnchenstücke in den Kadai, bis es zur Hälfte gar ist. Den zweiten Extrakt der Kokosmilch hinzufügen und auf niedriger Stufe leicht kochen lassen.

Zum Schluss den ersten Extrakt der Kokosmilch dazugeben und heiß servieren.

Mit freundlicher Genehmigung: Michael's Inn, Thekkady