Erissery

Erissery ist ein wichtiger Bestandteil von Sadya, dem besonderen vegetarischen Festmahl in Gottes eigenem Land, und es ist bekannt dafür, dass sein einzigartiger Geschmack sowohl süße als auch saure Elemente perfekt vereint. Die Kombination aus Kürbis und Kokosnuss zusammen mit einer Vielzahl von Gemüse und Gewürzen machen es zu einer der köstlichsten Seiten, unserer Ufer. Das folgende Rezept wird sicherlich Ihren Gaumen erfreuen.

Zutaten
Reifer Kürbis (geschnitten) - 1 Tasse
Banane (geschnitten) - 1 Tasse
Elefant Yam (geschnitten) - 1 Tasse
Rote orientalische Bohnen - ½ Tasse (gekocht)
Kurkumapulver - ¼ TL.
Kreuzkümmel - 1 TL.
Knoblauch - 2 Flocken
Grüne Chilischoten - 3
Pfeffer - ½ TL.
Curryblätter
Kokosnuss (gerieben) - 1½ Tasse

Zutaten zum Würzen
Senfkörner - 1 TL.
Urad Dal - 1 TL.
Rote Chilis - 4
Curryblätter
Salz
Öl

Zubereitung
In einen Schnellkochtopf rote orientalische Bohnen geben. Elefanten-Yamswurzel, Banane und Kürbis zugeben. Inhalt gut umrühren. Mit Wasser aufgießen und kochen.

Dein Schnellkochtopf öffnen und die gemahlenen Zutaten hinzugeben, die aus Kokosraspeln, Kurkuma, Kreuzkümmel, Knoblauch, grünen Chilischoten und Pfeffer bestehen. Gut umrühren. Salz hinzufügen und etwas Wasser aufgießen. Vorsichtig umrühren.
Zum Würzen eine Pfanne nehmen und etwas Öl erhitzen. Dazu rote Chilischoten, Senf, Urad Dal, Curryblätter und Kokosraspeln geben. Gut umrühren.

Den Inhalt aus dem Schnellkochtopf nehmen und in eine Schüssel geben. Sie können nun das Gewürz aus der Pfanne in die Schüssel geben. Das köstliche Erissery steht zum Servieren bereit.