क्या मैं केरल में टैपिओका/ कसावा का स्वाद ले सकता हूँ?
टैपिओका केरल में व्यापक रूप से उगाई जाने वाली कंद फसल है और इसे कई रूपों में खाया जाता है। एक लोकप्रिय व्यंजन उबला हुआ टैपिओका है जिसे चटनी के साथ परोसा जाता है, जो राज्य में लगभग हर जगह मिल सकता है। होटलों और ताड़ी (टोडी) की दुकानों में, मसले हुए टैपिओका को अक्सर मसालेदार, तीखी मछली की करी के साथ परोसा जाता है, जिससे यह राज्य के एक बेहतरीन पाक व्यंजन बन जाता है। चटनी नारियल, हरी मिर्च, प्याज़, नमक और अदरक से बनाई जाती है। टैपिओका का उपयोग कई अन्य व्यंजनों में भी किया जाता है, जिसमें टैपिओका चिप्स शामिल हैं, जो मिर्च पाउडर के साथ एक लोकप्रिय स्नैक है और बेकरी और दुकानों में आसानी से उपलब्ध है। चिप्स को गर्म नारियल के तेल में टैपिओका को काटकर और तलकर बनाया जाता है। इसके अतिरिक्त, टैपिओका का उपयोग केरल में बिरयानी बनाने के लिए किया जाता है, जिसे अक्सर बीफ़ या मटन के साथ परोसा जाता है।
