अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
नारियल तेल कैसे बनाया जाता है?
नारियल तेल को विभिन्न तरीकों से निकाला जा सकता है। आमतौर पर, इन तरीकों से दो मुख्य प्रकार के नारियल तेल का उत्पादन किया जाता है: वर्जिन नारियल तेल और रिफाइंड नारियल तेल।वर्जिन नारियल तेल ताजे या सूखे नारियल के गूदे या दूध से बनाया जाता है, जिसमें नारियल के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को संरक्षित रखने पर ध्यान दिया जाता है।
यहाँ वर्जिन नारियल तेल निकालने की कुछ सामान्य विधियाँ दी गई हैं:
वेट-मिलिंग: इस विधि में, ताजे नारियल के गूदे को पीसकर पानी में मिलाना शामिल है। फिर मिश्रण को निचोड़कर नारियल का दूध निकाला जाता है, और स्किमिंग, फेरमेंटेशन या सेंट्रीफ्यूगेशन जैसी विधियों का उपयोग करके दूध से तेल को अलग किया जाता है।
सुखाना: इस विधि में, सूखे नारियल के गूदे (जिसे कोपरा (खोपरा) के नाम से जाना जाता है) को कुचलना और दबाना शामिल है, ताकि तेल निकाला जा सके। गीली मिलिंग की तुलना में इस विधि को कम कुशल माना जाता है।
रिफाइंड नारियल तेल निष्कर्षण में अशुद्धियों, फ्री फैटी एसिड और गंध को खत्म करने के लिए अतिरिक्त प्रसंस्करण चरण शामिल हैं।
इसमें कोपरा या सूखे नारियल के गिरी का उपयोग किया जाता है।
रिफाइंड नारियल तेल निकालने के कुछ सामान्य तरीके इस प्रकार हैं:
एक्सपेलर प्रेसिंग: इस विधि में कोपरा को कुचला जाता है और अधिकांश तेल निकालने के लिए यांत्रिक एक्सपेलर का उपयोग किया जाता है।
विलायक निष्कर्षण: इस विधि में, नारियल के प्रेसिंग से बचे हुए तेल को निकालने के लिए हेक्सेन जैसे रासायनिक विलायकों का उपयोग किया जाता है। हालांकि यह विधि कुशल है, लेकिन अगर इसे ठीक से रिफाइन नहीं किया जाता है, तो यह तेल में कुछ विलायक छोड़ सकता है।
रिफाइनिंग: निकाले गए तेल को अशुद्धियों, रंग और गंध को हटाने के लिए आगे संसाधित किया जाता है। इसमें आमतौर पर ब्लीचिंग और दुर्गन्ध दूर करना शामिल होता है।
