ड्राई फिश करी (सूखी मछली करी) की विधि

सूखी फिश करी केरल के सर्वाधिक लोकप्रिय फिश रेसिपी में से एक है। इसका तेज और भरपूर स्वाद, महक और सुगंध इसे हमारे पर्यटकों में भी खासा लोकप्रिय बना रखा है। केरल स्टाइल की फिश करी मसालों के इस्तेमाल के मामले में खास है और नीचे जो रेसिपी दी गई है वह राज्य भर के रसोई घरों से जुटाई गई है।  हर खाने में जान डाल देने वाली यह बेहद आसान और जायकेदार रेसिपी यकीन मानिए आपको इसकी खुशबू पर लार टपकाने को मजबूर कर देगी।

सामग्री
सूखी मछली - 250 ग्राम
प्याज - 75 ग्राम
हरी मिर्च - 2
अदरक लहसुन का पेस्ट - 30 ग्राम
धनिया पाउडर - 30 ग्राम
मिर्च पाउडर - 30 ग्राम
हल्दी पाउडर - 10 ग्राम
करी पत्ता - 10 ग्राम
सरसों - 10 ग्राम
मेंथी - 10 ग्राम
नारियल तेल - 5 मिली

बनानी की विधि
सूखी मछली को साफ कर लें और ठंडे पानी में डालें। एक बरतन लें और उसमें नारियल तेल, सरसों, मेथी, करी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज और हल्का भूरा होने तक तले। इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर मिलाएं। साफ की हुई मछली और इमली डालें और अच्छी तरह पकाएं। गर्मागर्म परोसें।