神 のOwn Country（カシューナッツ）の人気の乾燥ナット 実も、生にされるか、焼かれて、塩漬けにされて食べられます。何世紀もの間 ケララ（ナッツが伝統的に使われるカシュー）の商業的な輸出アイテム 土地の料理の甘いごちそうに味をつけること。言いますその カシューナッツは、ポルトガルのトレーダーによってケララに持ってこられました。

カシューナッツ木(Anacardium occidentale) 一般に呼ばれます マラーヤラム語のParangi mavu、そして、ほとんどの 国のカシュー処理装置は、Kollamに集中します 地区。

カ シューが木が12m高くなることを頭突きをくわせます、主に、そうです 世界その他の熱帯地域で見つかります - インド、 スリランカ、マレーシア、フィリピン、ブラジルとアフリカ。木は始まります 植える3年め譲ること。第10への第8の間、 果物を含んだ能力が最大限と木生活に影響する年 30～40年まで。

カ シューナッツ処理は、ローストを含みます、取り除く 穀粒の皮をむいているシェル（油をシェルから引き抜くこと）抜ける、そして、 品質によってナッツを詰め込むこと。ナッツは、中で利用できます 品質と商標名によって異なる価格の市場。