കരിക്ക് പുഡ്ഡിങ്ങ്

നാവിൽ അലിഞ്ഞിറങ്ങുന്ന സ്വർ​ഗത്തിന്റെ തുണ്ട് എന്നു വേണമെങ്കിൽ ഇളനീർ പുഡ്ഡിങ്ങിനെ വിശേഷിപ്പിക്കാം.

ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ
ഇളനീർ കഴമ്പ് - 2 കപ്പ്
കരിക്കുവെളളം - 2 കപ്പ്
ചൈന ​ഗ്രാസ് - 10 ​ഗ്രാം
മിൽക്ക് മെയ്ഡ് - 1 ടിൻ
പാൽ - ഒന്നര കപ്പ്
വെളളം - അര കപ്പ്
പഞ്ചസാര - 4 ടേബിൾ സ്പൂൺ
തേങ്ങ ചിരകിയത് - അര കപ്പ്
ചെറി - അര കപ്പ്

ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കരിക്കിൻവെളളവും കഴമ്പും ഒന്നിച്ച് മിക്സിയിൽ ചെറുതായി അടിച്ച് യോജിപ്പിച്ച് വെക്കുക. പാലും മിൽക്ക്മെയ്‍ഡും പഞ്ചസാരയും യോജിപ്പിച്ച് തിളപ്പിച്ച് മാറ്റി വെയ്ക്കുക. അര ​ഗ്ലാസ് വെളളത്തിൽ ​ചൈന ​ഗ്രാസ് കുതിർത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് വെച്ചശേഷം രണ്ടുതവണ തിളപ്പിച്ച് ​ഗ്രാസ് പൂർണമായും ലയിപ്പിക്കുക. ഈ മിശ്രിതം മിൽക്ക് മെയ്ഡ് കൂട്ടിൽ യോജിപ്പിക്കുക. ചൂടോടെ വേണം ഇവ രണ്ടും യോജിപ്പിക്കാൻ. ഇനി ഈ കൂട്ട് തണുക്കാൻ വെക്കാം. തണുത്ത ശേഷം കരിക്ക് കൂട്ടുമായി ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം. 20 മിനിറ്റ് ഇത് മാറ്റി വെക്കാം.

ഒരു തവ ചൂടാക്കി ചിരകിയ തേങ്ങയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ചെറുതീയിൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തണുക്കാൻ വെച്ച പുഡ്ഡിങ്ങ് മിശ്രിതം ആകൃതിയുളള ഒരു പാത്രത്തിലേക്കൊഴിച്ച് തേങ്ങ വറുത്തതും ചെറിയും ഉപയോ​ഗിച്ച്  അലങ്കരിക്കാം. ഇനി 3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ സ്വാദിഷ്ടമായ ഇളനീർ പുഡ്ഡിങ്ങ് തയ്യാർ.