പൊതുധാരണയിൽ നിന്നു വ്യത്യസ്തമായി വൈവിധ്യമേറിയ സസ്യവിഭവങ്ങളുടെ ഒരു നിര തന്നെയുണ്ട് കേരളത്തിനു സ്വന്തമായി. കേരളീയ പാചകത്തിലെ സസ്യവിഭവങ്ങളുടെ സാധ്യതകള് ഏറെയാണ്. ഒരു സാധാരണ കേരള സദ്യയില് തന്നെ 15 - 16 തരം സസ്യവിഭവങ്ങള് കാണാം. പ്രസിദ്ധമായ കുറെ കേരളീയ സസ്യവിഭവങ്ങളുടെ പാചകവിധിയാണ് ഈ ശേഖരത്തില്.
