କେରଳର ଖାଦ୍ୟାଭ୍ୟାସ ଏହାର ଇତିହାସ, ଭୂଗୋଳ ଓ ସଂସ୍କୃତି ସହିତ ଜଡିତ । ଏହାକୁ ଦୁଇଟି ମୁଖ୍ୟ ଶୀର୍ଷକରେ ବିଭକ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ- ନିରାମିଷ ଏବଂ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ । ନିରାମିଷ ଖାଦ୍ୟଗୁଡିକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମସଲାଯୁକ୍ତ ହୋଇଥିବା ବେଳେ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟଗୁଡିକ ମଧ୍ୟମ ଆକାରରେ ମସଲାଯୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ ଏବଂ ବିଦେଶୀମାନଙ୍କୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମନେହୋଇଥାଏ ।