Dieses natürliche Getränk wird aus der Kokospalme gewonnen und verwandelt sich nach der Gärung in eine der beliebtesten Delikatessen in ganz Kerala. Das Anzapfverfahren ist im ganzen Bundesstaat gleich. In diesem Video kann man die komplizierten Methoden sehen, die bei der Gewinnung von Toddy zum Einsatz kommen.