Curry de pescado en Allepey

El curry de pescado de Alleppey es un plato exquisito, famoso por su rico sabor y su textura suave. El pescado está recubierto con una mezcla especial de especias que le añade un sabor fuerte y picante que se funde de inmediato en la boca. El curry de pescado de Alleppey sabe mejor cuando es servido con un acompañamiento de arroz. Es un magnífico regalo para el paladar y la receta explicada a continuación será sin duda un éxito culinario.

Ingredientes
Pescado – 250 g
Aceite de coco – 50 g
Granos de mostaza y  fenogreco – un poco
Coco – la mitad de un coco
Mango crudo – 1 pequeño
Tomate – 1
Guindilla en polvo – una pizca
Cúrcuma en polvo – una cucharada y media
Hojas de curry – 1 ramita
Sal

Modo de preparación
Haga una pasta con el coco, la guindilla en polvo, la cúrcuma en polvo, el mango crudo y el tomate. Limpie el pescado y póngalo a macerar con la sal y la cúrcuma en polvo. Añada un poco de agua a la mezcla de coco y hiérvala junto con el pescado. Vierta los trozos de mango restante, la sal y la mitad de las hojas de curry. Déjelo cocinar todo durante 15 minutos. Compruebe la sal. Caliente un poco de aceite de coco, ponga las hojas de curry restantes y témplelas con el pescado.

Cortesía: Abad Plaza, Kochi