Receta de curry de pescado seco

El curry de pescado seco es una de las recetas de pescado más populares de Kerala. Su sabor fuerte y rico lo han hecho también famoso entre nuestros visitantes. El curry de pescado al estilo de Kerala es único en el uso que hace de las especias y la receta que presentamos a continuación ha sido compilada de cocinas de todo el estado.  Con una receta extremadamente simple que anima cada comida, este delicioso plato le hará la boca agua con solo oler su aroma.

Ingredientes
Pescado seco - 250 g
Cebolla - 75 g
Chiles verdes - 2
Pasta de ajo y jengibre - 30 g
Cilantro en polvo – 30 g
Chile en polvo - 30 g
Cúrcuma en polvo - 10 g
Hojas de curry - 10 g
Mostaza - 10 g
Alholva - 10 g
Aceite de coco - 50 ml

Método de preparación
Limpiar el pescado seco y ponerlo en agua fría. Tomar un recipiente y agregar aceite de coco, mostaza, alholva, hojas de curry, rodajas de chile verde, rodajas de cebolla y saltee hasta que se dore. Añadir pasta de ajo y jengibre, chile en polvo, cúrcuma en polvo y cilantro en polvo. Añadir el pescado limpio, el tamarindo y cocinar bien. Servir caliente.