喀拉拉邦历史与其贸易息息相关，近代之前一直以香料贸易为主。远古的喀拉拉以其“印度香料海岸” 而声名远播，来自世界各地的游客和商人蜂拥而至，其中包括希腊人、罗马人、阿拉伯人、中国人、葡萄牙人、荷兰人、法国人和英国人。他们中几乎所有人都在这块土地上以某种形式留下痕迹——建筑、烹饪、文学。