这段视频介绍Koottu咖哩的做法。

配料

煮好的马铃薯二个（切成四方块儿）
小洋葱（切碎）十个姜一英寸长的切片一片
大蒜
浸泡好的小黑豆（制酸奶作用）半杯
绿辣椒三个
五香辣椒粉一匙
胡荽粉两匙
姜黄粉半匙
胡椒粉半匙
麻辣沙拉粉半匙
芥菜籽一匙
椰子汁半杯
咖喱叶
芫荽叶
油
盐按口味添加

制作方法

取一小锅，注油加热。在小黑豆泥中放入食盐（研磨时不要加水）以备制作酸奶。 取一匙小黑豆泥放入热油锅内。煎熟。将酸奶放入碗内，放置待用。

锅内放入三小匙油，加热。放入芥菜籽和咖喱叶。发出劈啪声时放入姜、大蒜、洋葱和绿辣椒。稍微搅拌一下。放入切成立方形的马铃薯。搅拌炒一会儿。放入胡荽粉、五香辣椒粉、麻辣沙拉和胡椒粉。拌好。

现在倒入一杯水。放入食盐，搅拌。盖上容器煮熟。待煮到完全无水之时放入浓椰子汁。稍微搅拌一下。放入酸奶。煮一会儿。拌好，放入芫荽叶。

趁热端上Koottu咖哩。 可与米饭搭配。