这是另类硕莪糕（甜食菜）。阿达是指米饭糊和pradhaman及其放入的甜椰汁。

Pradhaman意指“首位”。 因此，Ada Pradhaman得此名的缘由很可能因它是最佳的硕莪糕。   当下自制的比萨饼一般不包括自制比萨饼的主要成分。同样，pradhaman在家自制的时候ada也经常外买。  但是，自制的ada很软，不枉辛苦制作一下。 


配料
未碾的稻谷一杯
糖一杯
椰子二个
粗糖半公斤
配菜用

腰果¼杯
葡萄干¼杯
小豆蔻六个
油炸用酥油

制作方法

制作Ada用的面糊做法
大米浸泡小时，然后用一块布滤两小时将其滤干。
将其磨成细粉，后用细筛筛。
此时加入2匙已熔化的酥油、2匙蔗糖和中度热水使甩饼面糊或者甜点面糊变粘稠。

阿达的做法
取几片香蕉叶，将其切成大致6"的小块。火上放置几秒钟使其变软。
将大容器里的水煮沸。取酸柠檬大小的几块面糊铺在香蕉叶的背面。立即放入开水中。

按此方法将所有面糊放入。 阿达煮好以后就会浮上水面。
一蒸笼可蒸3或者4个，可多蒸几笼。   取下阿达用大量的水过滤、刷并洗净；换水三或者四次去除粘性。剁碎。

阿达Pradhaman的做法
磨碎椰子保存¼杯头道椰汁、1 ½ 杯二道椰汁、2杯三道椰汁。
加热容器加入¼杯酥油，将煮好的阿达煎熟。然后放入第三道椰汁、粗糖、蔗糖中火煮10分钟。


放入第二道椰汁煮5分钟。 放入头道椰汁立即从炉上取下；彻底搅拌。放入一匙小豆蔻粉，拌好。放入油炸的腰果和葡萄干。
你若是业余厨师，现在会对头道椰汁、二道椰汁、三道椰汁感到疑惑。 实际上很简单。头道椰汁就是头次加水搅打过滤出的椰汁。这一次用水不多。然后将榨出头道椰汁的椰子再次加水搅打过滤出二道椰汁。将其静置，然后榨出第三道椰汁。


菜谱制作人Lyla Venu Kumar

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