De video toont hoe Kip Curry wordt bereid.

Snij een kilogram kippenvlees in middelgrote stukken en zet opzij.

Verhit 3 tot 4 eetlepeles olie en bak het volgende:

• Uien – 2 stuks
• Gember – 2 inch
• Knoflook – 8 -10 teentjes  
• Groene chillipepers -2 of 3

Voeg dan de massala toe die u krijgt door alles samen te vermalen of een scheutje water met de volgende ingrediënten te vermengen:

• Korianderpoeder – 2 tot 3 eetlepels
• Chilipoeder – 1 ½ theelepel
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Garam masala – 1 ½ tot 2 theelepels

Roer totdat de massala geroosterd is en de olie zich scheidt. Voeg dan de kippenstukjes, één of twee in blokjes gesneden aardappelen, tomatenschijfjes en zout naar eigen smaak toe. Roer goed en voeg anderhalf glas water toe. Doe het deksel op de pot en laat het vlees garen tot het lekker mals is. Als er te veel jus is, open dan het deksel van de pan en laat het geheel op een hoog vuur voor enige tijd koken. Garneer met kerrieblaadjes.

Recept van Mevrouw Lelu Roy (Ref: Lonely Planet en Rough Guide)
E-mail: simonroy@hotmail.com
Tel: +91 471 2215377