Ingrediënten :
- (kleine) droge garnalen – 1 kopje
- Kool (in fijne plakjes) – 2 kopjes
- Ui (in fijne plakjes) – 1 kopje
- Geraspte kokos – 1 kopje
- (Fijngehakte) groene chillipepers – 5 stuks
- Garam masala – ½ theelepel
- Knoflook – 4 vlokjes
- Komijnzaadjes – 1 theelepel
- (fijngehake) gember – ½ theelepel
- (Gemalen) Peper – ½ theelepel
- Kurkumapoeder – ½ theelepel
- Zout
- Olie
- Korianderblaadjes
Ingrediënten voor het op smaak brengen :
- Mosterdzaadjes – 1 theelepel
- (Gespleten) Urad dal – 1 theelepel
- Kerrieblaadjes
- Rode chillipepers – 3 stuks
Bereidingswijze :
Verhit drie theelepels olie in een kadai (grote pan). Doe er mosterd bij. Zodra het pruttelt, de urad dal, rode chillipepers, kerrieblaadjes, gember en knoflookvlokken toevoegen. Goed roeren. Voeg nu komijnzaadjes, groene pepers, droge garnalen, kurkumapoeder, gemalen peper en garam massala toe. Giet er wat water bij en voeg zout toe. Plaats het deksel op de pan en laat acht minuten sudderen.
Haal het deksel van de pot, roer eventjes en voeg grote uien, kool en geraspte kokosnoot toe. Goed mengen. Plaats het deksel opnieuw op de pot en laat nog een tijdje koken. Haal het deksel van de pot om te controleren of al het water werd opgenomen. Roer nogmaals. Sluit het deksel opnieuw en laat nog wat langer sudderen.
Garneer de Droge Garnalen met Kool met fijngehakte korianderblaadjes en server warm.
