Ingrediënten :

• 50 middelgrote garnalen, gepeld en schoongemaakt
• 1 groene mango in kleine partjes gesneden
• 1 inch gember, in fijne reepjes gesneden
• 4 tot 5 groene chillipepers in twee gesneden

Ingrediënten voor de saus  :

• (Geraspte) kokosnoot - 1
• Rood chilipoeder
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Komijnzaadjes – 1 theelepel
• Fenegriekpoeder – ¼ theelepel
• Kleine uien – 8 tot 10 stuks
• Kerrieblaadjes
• Zout
• Kokosolie – 1 theelepel 

Bereidingsmethode  :
Doe de garnalen in een aarden pot. Voeg hier mango en fijngehakte groene chillipepers aan toe. Voeg zout toe en giet er wat water over. Meng de inhoud stevig onder elkaar. Plaats het deksel op de pot en laat een tijdje koken. Wanneer de garnalen gaar zijn, de gemalen massala met een half kopje water mengen en toevoegen. Kook op een hoog vuur. Roer eventjes. Voeg kerrieblaadjes toe. Zodra het kookt, het vuur verminderen en laten sudderen. Voeg wat olie toe en laat vijf minuten koken.  

Serveer de garnalencurry warm.