Ingrediënten :

• (Ontbeende) kip  – ½ kg
• (Geraspte) kokosnoot – 1 kopje
• Gember – 1 duim
• Knoflook – 6 stuks
• Groene peper – 6 stuks
• Kokosolie
• Kleine uien – 1 kopje
• Grote uien - 1
• Tomaat - 1
• Chilipoeder – 1 theelepel
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Korianderpoeder – 2 theelepels
• Garam massala – ½ theelepel
• Kerrieblaadjes
• Zout

Bereidingsmethode :
Verhit twee theelepels olie in een pan en stoof er de geraspte kokosnoot in. Voeg korianderpoeder, chilipoeder, garam massala en kurkumapoeder toe en roer goed. Maak een pasta van het mengsel zodra dit bruin kleurt en zet opzij.

Verhit nu een beetje olie in een andere pan. Voeg wat kerrieblaadjes toe. Voeg hier de mix van kleine uien, gember, groene chillipepers en knoflook aan toe en laat enige tijd stoven. Voeg nu de kippenstukjes toe samen met het zout en meng goed. Giet er ongeveer twee kopjes water bij en roer zachtjes. Plaats het deksel op de pan en laat een tijdje koken.

Open de pan en voeg grote uien en tomaten toe. Giet er nog wat meer water over. Plaats het deksel op de pan en laat 20 minuten koken.

U kunt nu het deksel van de pan halen en de bereidde gemalen garam massala toevoegen. Voeg nog wat meer water toe. Goed roeren. Voeg wat kerrieblaadjes toe. Laat nog 10 minuten sudderen op een laag vuurtje.

Nu kunt u van dit pittige kipgerecht smullen.