Ingrediëten voor Idiappam :

• Rijstmeel – 2 kopjes
• Zout – 1 theelepel
• Geraspte (kokosnoot) – 1 kopje
• Olie

Idiappam – bereidingsmethode  :
Verhit wat water in een pan en voeg hier zout en olie aan toe. Giet dit warme water over het rijstmeel en kneed tot u een glad deeg hebt. Na het opwarmen van het water in de Idiappam-zeef, de Idiappam-pers (seva nazhi) vullen met het rijstmeeldeeg. Plaats nu de kleine hoeveelheden geraspte kokosnoot in de holle schaaltjes van de Idiappam-pers en plet het deeg er bovenop. Goed stomen.

Soepel Idiappams zijn nu klaar om opgediend te worden. Het smaakt geweldig met gebraden ei.

Ingrediënten voor Gebraden Ei :

• Hardgekookte eieren - 4
• (Gesneden) ui – 2 kopjes
• (Gesneden) groene chilipeper – 5 stuks
• Tomaat (in plakjes) – 2 stuks
• Rood chilipoeder – 1 theelepel
• Korianderpoeder – 1 theelepel
• Kurkumapoeder – ½ theelepel
• Garam massala – 1 theelepel
• Gember-knoflookpasta – 1 theelepel
• Kerrieblaadjes
• Korianderblaadjes
• Zout
• Olie
• Mosterdzaadjes

Gebraden Ei – bereidingsmethode  :
Verhit drie theelepels kokosolie en voeg mosterdzaad toe. Voeg kerrieblaadjes en gember-knoflookpasta hieraan toe. Kort roeren.Voeg nu de grote uien toe en bak deze tot ze goudbruin gefruit zjn. Voeg de groene chillipepers toe en roer opnieuw. Voeg korianderpoeder, chilipoeder, kurkumapoeder en garam massala toe. Goed mengen. Voeg wat water toe en roer opnieuw. U kunt nu zout en de plakjes tomaat toevoegen. Laat drie minuten koken. Zodra het geheel kookt, de gekookte eieren toevoegen en nogmaals drie minuten laten koken. Nu wat water toevoegen. Goed mengen.

Garneer het Eiergebraad met korianderblaadjes en serveer warm.