De video toont hoe Ghee Rijst wordt gemaakt.

Ingrediënten :

• Biryani rijst – 2 kopjes
• Ghee – 5 tot 6 theelepels
• Cashew noten – ½ kopje
• Kruidnagel – 4 tot 5 stuks
• Gemalen peperkorrels – 4 tot 5 stuks.
• Rozijnen – ¼ kopje
• Gemalen gember – 1 theelepel
• Geperste knoflook – 1 theelepel
• Limoensap
• Uien (gesneden) – 2 stuks.
• Laurierblad – 2 stuks.
• Kardemom – 4 stuks
• Kaneel – 2 stokken
• Gehakte korianderblaadjes ¼ kopje
• Zout – naar eigen smaak
• Water – 3 ½ kopje

Bereidingsmethode :
De rijst wassen, laten uitlekken en apart zetten. Verwarm drie eetlepels ghee in een pan. Voeg hieraan de cashew noten toe en roerbak deze tot ze bruin kleuren. Haal de cashew noten uit de pan en herhaal dit proces met de rozijnen.

Verwarm nog een beetje meer ghee in de pan. Doe de grote uien in de pan en voeg zout toe. Laat de uien stoven totdat ze bruin kleuren. Doe het geheel daarna in het bord met de gebakken cashew noten en rozijnen.

Verhit nog wat meer ghee in een grote kookpot. Doe er kruidnagel, dan kaneel, kardemom, gemalen peperkorrels en gember-knoflookpasta bij. Goed roeren. Voeg partjes van de grote ui toe en roer een beetje. Nu kunt u de rijst toevoegen die u heeft gewassen, laten uitlekken en opzij heeft gezet. Goed mengen en zout toevoegen. Voeg nu korianderblaadjes toe en meng goed. Voeg enkele stukjes laurierblad toe en giet water over de rijst zodat deze volledig bedekt is. Roer zacthtjes en sluit de pot af met het deksel. Laat vijf minuten koken. 

Haal het deksel van de pot en voeg wat limoensap toe. Goed mengen.

Garneren met cashewnoten, rozijnen en gestoofde uien. De Ghee Rijst warm serveren.