à¬à¬¹à¬¿ à¬à¬¿à¬¡à¬¿à¬“ ମାଛ ମà‹à¬‡à¬²à¬¿ ପàରସàତàତି ଦରàଶାଠ।
500- 800 ଗàରାମà ପମàଫàରà‡à¬Ÿà, ପରàଲ ସàପଟà, ମàଲà‡à¬Ÿà କିମàବା ସିରà ମାଛ ପରିଷàକାର କରି ରଖନàତà ।
à¬®à¬¾à¬›à¬°à‡ à¬•à¬¿à¬›à¬¿ ଲàଣ, ହଳଦିଗàଣàଡ, à¬à¬¬à¬‚ ଗà‹à¬²à¬®à¬°à¬¿à¬š ଗàଣàଡ ପକାଇ 15- 30 ମିନିଟà ପରàଯààŸà¬¨àତ ଗà‹à¬³à¬¾à¬‡ ରଖନàତà । ଅଳàପ ଆଞàà¬šà¬°à‡ à¬à¬¾à¬œà¬¿ ଦà‡à¬‡ ଅଲଗା କରି ରଖନàତà ।
à¬à¬• ଚାଆ ଚାମଚ ସà‹à¬°à¬¿à¬·à¬•à ତିନିରà ଚାରି ଟà‡à¬¬àଲà ଚାମଚ ତà‡à¬²à¬°à‡ ଫàଟାଇ ନିମàନଲିଖିତଗàଡିକ à¬à¬¾à¬œà¬¿ ଦିଅନàତà:
- ପିଆଜ- 2 (ପତଳା à¬à¬¾à¬¬à¬°à‡ କଟା ହà‹à¬‡à¬¥à¬¿à¬¬à¬¾)
- ଅଦା- 2 ଇଞàଚ (ପତଳା କଟା ଯାଇଥିବା)
- ରସàଣ- 10ରà 12 କà‹à¬²à¬¾ (କଟା ଯାଇଥିବା)
- କଞàଚା ଲଙàକା- 2ରà 3 ଖଣàଡ କରାଯାଇଥିବା ଦàଇଟି
ଯà‡à¬¤à‡à¬¬à‡à¬³à‡ ପିଆଜ à¬à¬¾à¬œà¬¿ ହà‹à¬‡à¬¯à¬¾à¬, କଟା ହà‹à¬‡à¬¥à¬¿à¬¬à¬¾ à¬Ÿà¬®à¬¾à¬Ÿà‹ à¬ªà¬•à¬¾à¬¨àତà ।
ଆଉ à¬Ÿà¬¿à¬•à‡ à¬à¬¾à¬œà¬¿ ଦିଅନàତà à¬à¬¬à¬‚ ତାହା à¬ªà¬°à‡ à¬®à¬¸à¬²à¬¾à¬—àଣàଡଗàଡିକà à¬à¬•à¬¾à¬ ି à¬ªà¬¾à¬£à¬¿à¬°à‡ à¬®à¬¿à¬¶à¬¾à¬‡ କିମàବା ବାଟି à¬¤à¬³à‡ à¬¦à¬¿à¬†à¬¯à¬¾à¬‡à¬¥à¬¿à¬¬à¬¾ ଜିନିଷଗàà¬¡à¬¿à¬•à¬°à‡ à¬ªàରସàତàତ କରି ପକାନàତà:
- ଧନିଆଗàଣàଡ- 2½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ମà‡à¬¥à¬¿à¬—àଣàଡ- ½ ଚାଆ ଚାମଚ
- ହଳଦିଗàଣàଡ- ½ ଚାଆ ଚାମଚ
ମସଲା କଷି ହà‹à¬‡à¬¯à¬¿à¬¬à¬¾à¬° ବାସàନା ଆସିବା ଯାà¬à¬ ଗà‹à¬³à¬¾à¬¨àତà । ତାହା à¬ªà¬°à‡ à¬¦àଇରà ତିନି କପà ନଡିଆ କàଷà€à¬° (ଗà‹à¬Ÿà¬¿à¬ ନଡିଆରà ଦàଇ ଥର ଚିପàଡି ବାହାର କରାଯାଇଥିବା ରସ) ମିଶାନàତà à¬à¬¬à¬‚ ସàà±à¬¾à¬¦ ଅନàଯାàŸà€ ଲàଣ ପକାନàତà ।
କମà ଆଞàà¬šà¬°à‡ à¬à¬œà¬¾ ଯାଇଥିବା ମାଛକà ଫàଟàଥିବା ନଡିଆ à¬°à¬¸à¬°à‡ à¬ªà¬•à¬¾à¬¨àତà । 15 ମିନିଟà ପରàଯààŸà¬¨àତ àାଙàକି ସିà¬à¬¿à¬¬à¬¾à¬•à ଦିଅନàତà ।
ତାହା à¬ªà¬°à‡ à¬¨à¬¡à¬¿à¬†à¬° ପàରଥମ ରସ (ମà‹à¬Ÿà¬¾ ନଡିଆ ରସ) ମିଶାନàତà । (à¬à‹à¬³à¬•à ବହଳିଆ କରିବା à¬ªà¬¾à¬‡à¬ à¬ªà¬¾à¬£à¬¿à¬°à‡ à¬¦àଇ ଚାମଚ କନàଫàଲà‹à¬° ଗà‹à¬³à¬¾à¬‡ ମିଶାଇ ଦିଅନàତà) ।
ଗà‹à¬Ÿà¬¿à¬ ମିନିଟà ପରàଯààŸà¬¨àତ ଫàଟିବାକà ଦିଅନàତà à¬à¬¬à¬‚ ଚàଲିରà ଓହàଲାଇ ଆଣନàତà । କିଛି ତାଜା ଧନିଆପତàର à¬‰à¬ªà¬°à‡ à¬›à¬¿à¬žàଚି ଦିଅନàତà ।
ରନàଧନବିଧି ପàରସàତàତି: ଶàରà€à¬®à¬¤à€ ଲà‡à¬²à ରଠ(ଦàରଷàଟବààŸ: ଲà‹à¬¨à¬²à¬¿ ପàଲାନà‡à¬Ÿà ଆଣàଡà ରଫà ଗାଇଡà)
ଇ-ମà‡à¬²à: simonroy@hotmail.com
ଟà‡à¬²à¬¿à¬«à‹à¬¨à: +91 471 2215377
