à¬à¬¹à¬¿ à¬à¬¿à¬¡à¬¿à¬“ ଘିଅ ଅନàà¬¨à¬°à‡ à¬ªàରସàତàତି ଦରàଶାଠ।
ଉପାଦାନଗàଡିକ
- ବିରିଆନି ଚାଉଳ- 2 କପà
- ଘିଅ - 5 ରà 6 ଚା ଚାମଚ
- କାଜà ବାଦାମ - ½ କପà
- ଲବଙàଗ- 4 ରà 5 ଟି
- ଗà‹à¬²à¬®à¬°à¬¿à¬šà¬—àଣàଡ – 4ରà 5ଟି
- ରà‡à¬œà¬¿à¬¨àସ - ¼ କପà
- ଅଦା ବଟା - 1 ଚା ଚାମଚ
- ରସàଣ ବଟା - 1 ଚା ଚାମଚ
- ଲà‡à¬®àବà ରସ
- ପିଆଜ (କଟା ହà‹à¬‡à¬¥à¬¿à¬¬à¬¾) - 2 ଟି
- ତà‡à¬œà¬ªà¬¤àର- 2ଟି
- ଗàଜàରାତି- 4ଟି
- ଡାଲଚିନି- 2 ଖଣàଡ
- କଟା ଧନିଆପତàର ¼ କପà
- ଲàଣ- ସàà±à¬¾à¬¦ ଅନàଯାàŸà€
- ପାଣି- 3½ କପà
ପàରସàତàତି ପଦàଧତି
ଚାଉଳକà ଧà‹à¬‡ ଛାଣି ଦିଅନàତà à¬à¬¬à¬‚ ଅଲଗା ରଖନàତà । ଗà‹à¬Ÿà¬¿à¬ à¬•à¬¡à¬¾à¬‡à¬°à‡ à¬¤à¬¿à¬¨à¬¿ ଚା ଚାମଚ ଘିଅ ଗରମ କରନàତà । à¬à¬¥à¬¿à¬°à‡ କାଜà ବାଦାମ ପକାନàତà à¬à¬¬à¬‚ à¬¬à¬¾à¬¦à¬¾à¬®à€ à¬¹à‡à¬¬à¬¾ ପରàଯààŸà¬¨àତ à¬à¬¾à¬œà¬¨àତà । କାଜà ବାଦାମ ବାହାର କରିଦିଅନàତà ରà‡à¬¸à¬¿à¬¨à (କିସàମିସ)ଗàଡିକ ସହିତ à¬à¬¹à¬¿ ପଦàଧତି ପàଣି କରନàତà ।
ଗà‹à¬Ÿà¬¿à¬ à¬•à¬¡à¬¾à¬‡à¬°à‡ à¬•à¬¿à¬›à¬¿ ଘିଅ ଗରମ କରନàତà । à¬à¬¬à‡ à¬¬àœ à¬ªà¬¿à¬†à¬œ ଖଣàଡଗàଡିକ ଓ ଲàଣ ପକାନàତà । ଗà‹à¬³à¬¾à¬¨àତà à¬à¬¬à¬‚ à¬¬à¬¾à¬¦à¬¾à¬®à€ à¬°à¬‚à¬— ହà‡à¬¬à¬¾ ପରàଯààŸà¬¨àତ à¬à¬¾à¬œà¬¨àତà । à¬à¬œà¬¾ କାଜà ଓ କିସମିସ ରହିଥିବା à¬¥à¬¾à¬³à¬¿à¬°à‡ à¬à¬¹à¬¾à¬•à ରଖନàତà ।
ଆଉ à¬Ÿà¬¿à¬•à‡ à¬˜à¬¿à¬… ନିଅନàତà ଓ à¬à¬• à¬¬àœ à¬ªà¬¾à¬¤àà¬°à¬°à‡ à¬—à¬°à¬® କରନàତà । ସà‡à¬¥à¬¿à¬°à‡ ଲବଙàଗ ଓ ତାହା à¬ªà¬°à‡ à¬¡à¬¾à¬²à¬¿à¬šà¬¿à¬¨à¬¿, ଗàଜàରାତି, ଗà‹à¬²à¬®à¬°à¬¿à¬š ଗàଣàଡ à¬à¬¬à¬‚ ଅଦା-ରସàଣ ବଟା ପକାନàତà । à¬à¬¥à¬¿à¬°à‡ à¬¬àœ à¬¬àœ à¬ªà¬¿à¬†à¬œ ଖଣàଡ ପକାନàତà ଓ à¬Ÿà¬¿à¬•à‡ à¬—à‹à¬³à¬¾à¬‡ ଦିଅନàତà । ଆପଣ ବରàତàତମାନ ପà‚ରàବରà ଧà‡à¬¾à¬‡ ଛାଣି ରଖିଥିବା ଚାଉଳ à¬ªà¬•à¬¾à¬‡à¬ªà¬¾à¬°à¬¿à¬¬à‡ à¥¤ à¬à¬² à¬à¬¾à¬¬à¬°à‡ ଗà‹à¬³à¬¾à¬‡ ଦà‡à¬‡ ଲàଣ ପକାନàତà । à¬à¬¬à‡ ଧନିଆ ପତàର ପକାଇ ଆଉ à¬¥à¬°à‡ à¬—à‹à¬³à¬¾à¬¨àତà । କିଛି ତà‡à¬œà¬ªà¬¤àର ଛିଣàଡାଇ ପକାନàତà ଓ ଚାଉଳକà ସଂପà‚ରàଣàଣ àାଙàକିବା ପରàଯààŸà¬¨àତ ପାଣି ଦିଅନàତà । ଧà€à¬°à‡ ଧà€à¬°à‡ ଗà‹à¬³à¬¾à¬¨àତà ଓ ପାତàରଟି àାଙàକି ଦିଅନàତà । 5 ମିନିଟà ପରàଯààŸà¬¨àତ ରାନàଧନàତà ।
ପାତàରର àାଙàକàà¬£à€ à¬¬à¬¾à¬¹à¬¾à¬° କରିଦିଅନàତà ଓ କିଛି ଲà‡à¬®àବà ରସ ପକାନàତà । à¬à¬² à¬à¬¾à¬¬à¬°à‡ ଗà‹à¬³à¬¾à¬‡ ଦିଅନàତà ।
କାଜà ବାଦାମ, ରà‡à¬œà¬¿à¬¨à, ପିଆଜ à¬à¬œà¬¾ ପକାଇ ସଜାଇ ଦିଅନàତà ଓ à¬à¬¹à¬¿ ଗରମ ଗରମ ଘିଅ à¬à¬¾à¬¤ ପରଷନàତà ।
