Este vídeo mostra como se prepara o Caril de Frango.

Corte um quilo de frango em pedaços de tamanho médio e ponha de lado.

Salteie o seguinte em 3 ou 4 colheres de sopa de óleo:

• Cebolas - 2 
• Gengibre – 5 cm
• Alho - 8-10 dentes 
• Malaguetas verdes - 2 ou 3

De seguida, adicione o masala feito por trituração conjunta ou adicionando um pouco de água com o seguinte:

• Coentros em pó  - 2 a 3 colheres de sopa
• Malagueta em pó  - 1½ colher de sopa
• Curcuma em pó - ½ colher de sopa 
• Garam masala  - 1½  a 2 colheres de sopa

Mexa até o masala estar torrado e o óleo começar a separar. De seguida, adicione os pedaços de frango e uma ou duas batatas cortadas em cubos, um tomate cortado e sal a gosto. Misture bem e adicione um copo e meio de água. Cubra e cozinhe até a carne ficar macia. Se houver muito molho, abra a tampa e cozinhe em lume alto durante mais algum tempo. Decore o prato com folhas de caril.

Receita por: Sra. Lelu Roy (Ref: Lonely Planet e Rough Guide)
Email: simonroy@hotmail.com
Tel.: +91 471 2215377