Questo video mostra la preparazione di Kappa Puttu (Puttu con Tapioca).

Ingredienti

• Tapioca (Kappa) – ½ kg grattugiata
• Puttu podi (riso in polvere) – ½ tazza
• Noce di cocco (grattugiata) – 1 tazza
• Sale – a piacere

Metodo di preparazione
Bollire l’acqua in una pentola a pressione.  Ora mescolare la tapioca grattugiata con il puttu podi (la farina di riso) e aggiungere del sale.  Non bisogna aggiungere acqua. Dopo averlo mescolato, tenere il contenuto da parte.

Quando la pentola a pressione inizia a emettere vapore, porre la macchina per fare il puttu sulla pentola a pressione; coprire interamente i fori del beccuccio del vapore. Per prima cosa mettere un po’ della noce di cocco grattugiata dentro la macchina per il puttu e sopra questa aggiungere un poco della miscela di puttu podi (farina di riso) – farina di kappa (tapioca).

Cuocere a vapore per circa tre minuti. Ora, rimuovere la macchina del puttu da sopra la pentola.

Servire caldo. Gustare il Kappa Puttu specialmente con il curry di pesce o di pollo.