Questo video mostra la preparazione di Ananas Madhura Pachadi.

Ingredienti

• Pezzi di ananas – 1 tazza
• Tamarindo – quanto un piccolo limone
• Jaggery – 1 pezzo piccolo
• Noce di cocco (grattugiata) – ½ tazza
• Polvere di chili – ½ cucchiaini
• chili verdi (tritato) – 1 cucchiaino
• Foglie di curry
• Semi di senape – 1 cucchiaino
• Chili rossi – 3
• Olio
• Sale – a piacere

Metodo di preparazione
Mettere i pezzi di ananas in una pentola. Aggiungere il tamarindo a dell’acqua, e far bollire. Mettere la polvere di chili e il sale. Mescolare bene. Versarvi dell’acqua.  Coprire la pentola e cuocere per circa due minuti.

Rimuovere il coperchio e girare il contenuto. Ora aggiungere il purè ottenuto dalla noce di cocco grattugiata e i chili verdi, ai pezzi di ananas cotti. Aggiungere piccoli pezzi di jaggery, mescolando bene.

Ora la preparazione del condimento. Riscaldare poco olio in una pentola.  Aggiungere i chili rossi, i semi di senape e le foglie di curry. Quando il condimento è pronto, trasferire il tutto al recipiente che contiene i pachadi.

Servire caldo.