Ingredienti

• Gamberi secchi (di piccola taglia) – 1 tazza
• Cavolo (affettato finemente) – 2 tazze
• Cipolla (affettata finemente) – 1 tazza
• Noce di cocco grattugiata – 1 tazza
• Chili verdi (tritati) 5 numeri
• Garam masala – ½ cucchiaino
• Aglio – 4 spicchi
• Semi di cumino – 1 cucchiaino
• Zenzero (tritato) – ½ cucchiaino
• Pepe in polvere - ½ cucchiaino
• Polvere di curcuma – ½ cucchiaino
• Sale
• Olio
• Foglie di coriandolo 

Ingredienti per il condimento

• Semi di senape – 1 cucchiaino
• Lenticchie nere (spezzate) – 1 cucchiaino
• Foglie di curry
• Chili rossi – 3 

Metodo di preparazione
Mettere tre cucchiaini d’olio in una kadai (grande pentola) e riscaldarlo. Mettere i semi di senape. Quando inizia a scoppiettare, aggiungere le lentichie nere, i chili rossi, le foglie di curry, lo zenzero e l’aglio. Mescolare bene. Ora aggiungere i semi di cumino, i chili verdi, i gamberi secchi, la polvere di curcuma, il pepe pestato e il garam masala. Aggiungere dell’acqua e del sale. Chiudere il contenitore e cuocere per otto minuti.

Ora, rimuovere il coperchio del contenitore. Mescolare un po’ e aggiungere le cipolle grandi, il cavolo e la noce di cocco grattugiata. Mescolare bene. Coprire il contenitore e cuocere per altro tempo. Togliere il coperchio per controllare che tutta l’acqua sia stata assorbita. Mescolare ancora. Chiudere il coperchio e cuocere ancora per qualche tempo.

Servire caldi i Gamberi Secchi con Cavolo, dopo averli guarniti con foglie di coriandolo tritate.