Questo video fa vedere come preparare il Paal Paayasam, un dessert di Kerala.

Il Paayasam è un piatto dolce fatto di riso, latte e zucchero o jaggery. E’ solitamente servito nei giorni festivi o speciali.

Il Paal Paayasam (pal significa latte) ha un aspetto buono, un buon profumo e un sapore formidabile!

Ingredienti

• Riso bianco – ¼ tazza
• Latte – 1 ½ litri
• Zucchero – ¾ kg 

Per la guarnizione

• Anacardi – ¼ tazza
• Uva secca – ¼ tazza
• Cardamomo – 4
• Burro clarificato (per friggere) 

Metodo di preparazione
Per essere un piatto con un sapore così buono, è davvero facile da preparare. Basta mescolare tutti gli ingredienti insieme in una pentola a pressione, e cuocere su fiamma alta fino a quando la pentola inizia a fischiare.

Ora abbassare la fiamma e cuocere per mezz’ora. Poi guarnire. Tutto qui! Può essere servito direttamente dal fuoco oppure raffreddato.

Ricette della Signora Lyla Venu Kumar
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