कोळंबी मसाला बनविण्याची कृती हा व्हिडिओ दाखवतो.

500 ग्रॅम स्वच्छ केलेली, मध्यम आकाराची कोळंबी खालील गोष्टींसोबत शिजवा:

• लाल तिखट  - 2 चमचे 
• हळद  - ½ चमचा 
• चिंच (कोकम) 2 ते 3 छोटे तुकडे 
• नारळाचे तुकडे - ½ कप

शिजविलेली कोळंबी बाजूला ठेवा. दुसर्‍या भांड्यात तीन चमचे खोबरेल तेल घेऊन त्यात एक चमचा मोहरी घाला. त्यानंतर त्यात खालील पदार्थ परता:

• लहान कांदे - 1 कॉफी कप (किंवा एक कांदा,चिरलेला) 
• आलं - 2 इंच (तुकडे करून)
• लसूण - 6-8 पाकळ्या (चिरून) 
• कढीपत्त्याची पाने - थोडी 
• हिरव्या मिरच्या 2 ते 3 (तुकडे करून)

कांदे मऊ (पारपर्यटक) झाल्यावर, त्यात शिजविलेली कोळंबी आणि पुरेसे पाणी घाला. अर्धा चमचा मेथी पूड सुद्धा घाला. मिश्रण चांगले एकत्र करा. पाणी निघून जाईपर्यंत झाकण ठेवून शिजवा.

नंतर तीन ते चार चमचे खोबरेल तेल घाला आणि मंद आचेवर शिजवा. पाच मिनिटांनंतर आचेवरून खाली उतरवा.

पाककृती: श्रीमती.लेलु रॉय (संदर्भ: लोनली प्लॅनेट एन्ड रफ गाईड)
ईमेल l: simonroy@hotmail.com
दूरध्वनी l: +91 471 2215377