हा व्हिडिओ पोर्क पेरलन बनविण्याची कृती दाखवितो. .

एक किलोग्रॅम पोर्क (डुकराचे मांस) मध्यम-आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापून स्वच्छ करा आणि खालील गोष्टींमध्ये भिजवून ठेवा:

• धणे पूड - 5-6 चमचे
• लाल तिखट - 1 चमचा (पावडर 1-2 मिनिटे भाजा)
• मिरी पूड - 1 चमचा (पावडर 1-2 मिनिटे भाजा)
• हळद - ½ चमचा
• सफेद व्हिनेगर - 2 चमचे
• मीठ- चवीनुसार

अर्ध्या तासांनंतर, या मिश्रणात अर्धा कप पाणी घालून 20 ते 25 मिनिटे प्रेशर कुकरमध्ये शिजवा. वोकमध्ये, तीन ते चार चमचे तेल घाला आणि 10 ते 12  ठेचलेल्या लसणीच्या पाकळ्या परतून घ्या.

दोन इंच तुकडे केलेलं आलं आणि दोन चिरलेले टॉमेटो त्यात घाला. कांदा फिकट रंगाचा आणि मऊ होईपर्यंत हलवत रहा. थोडी कढीपत्त्याची पाने आणि आधी शिजविलेले पोर्क (डुकराचे मांस) घाला.

रस्सा घट्ट होईपर्यंत आणखी थोडा वेळ झाकण ठेवून शिजू द्या. चांगले ढवळा.

पाककृती: श्रीमती.लेलु रॉय (संदर्भ: लोनली प्लॅनेट एन्ड रफ गाईड)
ईमेल: simonroy@hotmail.com
दूरध्वनी: +91 471 2215377