सामग्री

• सुकी कोळंबी(छोट्या आकाराचे) - 1 कप
• कोबी (बारीक चिरलेला)- 2 कप
• कांदा (बारीक चिरलेला)- 1 कप
• किसलेलं खोबरं - 1 कप
• हिरव्या मिरच्या (तुकडे करून) - 5
• गरम मसाला - ½ चमचा
• लसूण - 4 पाकळ्या
• जिरं - 1 चमचा
• आलं (तुकडे करून) - ½ चमचा
• मिरी पूड - ½ चमचा
• हळद - ½ चमचा
• मीठ
• तेल
• कोथिंबीर

फोडणीसाठी लागणारी सामग्री

• मोहरी - 1 चमचा
• उडदाची डाळ - 1 चमचा
• कढीपत्त्याची पाने
• लाल मिरच्या- 3

कृती
कढईत तीन चमचे तेल घेऊन ते तापवा. मोहरी टाका. ती तडतडली कीत्यात उडदाची डाळ, लाल मिरच्या, कढीपत्त्याची पाने, आलं आणि लसूण घाला. चांगले हलवा. आता त्यात जिरं, हिरव्या मिरच्या, सुकी कोळंबी, हळद, मिरी पूड आणि गरम मसाला घाला. थोडे पाणी ओता आणि मीठ घाला. भांडे झाकून आठ मिनिटे शिजवा.

आता भांड्यावरचे झाकण काढा. थोडेसे ढवळा आणि मोठे कांदे, कोबी आणि किसलेलं खोबरं घाला. चांगले ढवळा. भांड्यावर झाकण ठेवून आणखी काही वेळ शिजू द्या. झाकण काढून सगळे पाणी निघून गेले आहे का ते तपासा. पुन्हा ढवळा. झाकण ठेवून आणखी काही वेळ शिजवा.

कोबीसोबत सुकी कोळंबी बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून सजवा आणि गरम गरम वाढा.