सामग्री

• 50 मध्यम आकाराची कोळंबी सोललेली आणि स्वच्छ केलेली
• 1 छोटे तुकडे केलेली कैरी (हिरवा आंबा)
• पातळ पट्ट्यांमध्ये कापलेलं 1 इंच लांबीचं आलं  
• 4 ते 5 हिरव्या मिरच्या दोन तुकडे केलेल्या

रस्सा बनविण्यासाठी लागणारी सामग्री

• खोबरं (किसलेलं)- 1
• लाल तिखट
• हळद - ½ चमचा
• जिरं  - 1 चमचा
• मेथी पूड  - ¼ चमचा
• छोटे कांदे - 8 ते 10
• कढीपत्त्याची पाने
• मीठ
• खोबरेल तेल - 1 चमचा

कृती
मातीच्या भांड्यात कोळंबी घाला. त्यात, कैरी आणि कापलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. मीठ घाला आणि थोडे पाणी ओता. सगळे पदार्थ चांगले एकत्र करा. आता भांड्यावर झाकण ठेवून काही काळ शिजवा. कोळंबी शिजल्यावर, दळलेला मसाला अर्धा कप पाण्यात मिसळून घाला. मोठ्या आचेवर उकळा. थोडे ढवळा. कढीपत्त्याची पाने घाला. ते उकळू लागले की, आच मंद करा. थोडे तेल घाला आणि पाच मिनिटे शिजवा.

कोळंबीची करी (प्रॉन्स करी) गरम गरम वाढा.