हा व्हिडिओ कालन ही शाकाहारी रसभाजी कशी बनवायची ते दाखवतो. 

कालन ही खूप जुनी पाककृती आहे जी मल्याळींची असल्याचा त्यांना अभिमान आहे. ही बनवायला सोपी असली तरी छान झालेले कालन नेहमीच प्रशंसेस पात्र ठरते.आजच्या पिढीला हा पदार्थ माहित आहे ते सद्या (पारंपरिक शाकाहारी मेजवानी) चा एक भाग म्हणून.


सामग्री

• 100 ग्रॅम सुरण
• 1 कच्चे केळे
• 1 घोटलेले दही
• 4 हिरव्या मिरच्या
• 4 चमचा तूप
• ½ चमचा हळद
• ½ चमचा मेथीचे दाणे
• ½ चमचा मोहरीचे दाणे
• 1 चमचा मिरे
• 3 सुक्या लाल मिरच्या
• कढीपत्ता 

वाटणासाठी

• 1 1/2 कप खोवलेला नारळ
• ½ चमचा जिरे

कृती
प्रथम, केळ्याची आणि सुरणाची साले काढून, त्यांचे लहान तुकडे करा. नारळ आणि जिरे पाणी न घालता बारीक वाटा आणि बाजूला ठेवा.

मिरी पावडर 1/2 कप पाण्यात विरघळवून घ्या आणि स्वच्छ कपड्यातून गाळून घ्या.

वरील पाण्यात हळद आणि मीठ घालून भाज्या शिजवून घ्या.

पाणी उडाले की एक चमचा तूप आणि दही घाला आणि चांगले मिसळा. आच मंद करा.

दह्याला उकळी आल्यावर आणि ते घट्ट झाल्यावर, वाटलेले नारळाचे वाटण आणि मेथी पावडर घाला. चांगले मिसळा. उकळी आणा आणि आचेवरून खाली काढा.

लहान कढईत 3 चमचे तूप तापवा. मोहरी, सुक्या लाल मिरच्या आणि कढीपत्ता घालून तडतडू द्या आणि ही फोडणी कालनवर घाला.  

श्रीमती. लीला वेणू कुमार यांची पाककृती
दूरध्वनी: +919895534383
ईमेल: devoo_07@yahoo.co.in