ਪਰਿੱਪ੠ਜਾਂ ਦਾਲ, ਸੰਖਿਪਤ ਚ ਪਰਿੱਪ੠ਕਰੀ, à¨à©‹à¨œà¨¨ ਦਾ ਇੱਕ ਅà¨à¨¿à©°à¨¨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। à¨à¨¾à¨°à¨¤ ਵਿੱਚ, ਤà©à¨¸à©€ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਰਗ ਜਾਂ ਜਾਤੀ ਤੋ ਸਬੰਧਿਤ ਹੋ, ਦਾਲ ਤà©à¨¹à¨¾à¨¡à©‡ ਸਪਤਾਹਿਕ ਮੇਨ੠ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹà©à©°à¨¦à©€ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਨਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹà©à©°à¨¦à¨¾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ, ਬਰਾਉਨ ਰਾਈਸ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਖਾਉਣ ਚ ਵਧੀਆ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।
ਆਓ ਹà©à¨£ ਅਸੀਂ ਨਾਰੀਅਲ ਤੋ ਬਣੀ ਦਾਲ ਦੇ ਕੇਰਲ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵੇਖਿà¨à¥¤
ਸਮੱਗਰੀ
- ½ ਕੱਪ ਧà©à¨²à©€ ਹੋਈ ਮੂੰਗ ਦੀ ਦਾਲ
- 1 ਕੱਪ ਕੱਦà©à¨•à¨¸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਨਾਰੀਅਲ
- 3 ਲਸਣ ਦੀ ਕਲਿਆਂ
- 3 ਚਮਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਚਮਚ ਘਿਓ
- 1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
- 1/4 ਚਮਚ ਹਲਦੀ
- ਕਰੀ ਪੱਤੇ
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਮੋਟੇ ਤੱਲ ਵਾਲੇ ਤਵੇ ਜਾਂ ਕਾਈ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਹà©à¨£ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੋ ਜਾਣ ਤੱਕ à¨à©à©°à¨¨à©‹à¥¤
à¨à¨¾à¨‚ਡੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ à¨à©à©±à¨œà©€ ਮੂੰਗ ਦਾਲ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ ਤਾਕਿ ਕੱਚੀ ਨਾ ਰਹਿ ਜਾਵੇ। ਜੇ ਇਹ ਬਹà©à¨¤ ਗਾੜà©à¨¹à©€ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਵਿੱਚ ਧੋੜਾ ਪਾਣੀ ਪਾਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਕਰ ਲਵੋ। ਪਕੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਨੂੰ ਹà©à¨£ ਚੰਗੀ ਤਰà©à¨¹à¨¹à¨¾à¨‚ ਫੇਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ ਮਿਲਾਓ।
ਚੰਗੀ ਤਰà©à¨¹à¨¹à¨¾à¨‚ ਰਲਾਓ। ਘਸੇ ਹੋਠਨਾਰੀਅਲ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਪੀਹ ਦਿਓ। ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹà©à¨£ ਫੇਹੀ ਹੋਈ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰਲਾਓ।
ਇਸਨੂੰ ਚà©à©±à¨²à©‡ ਤੇ ਚੜਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਾਲ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰà©à¨¹à¨¹à¨¾à¨‚ ਰੱਲ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਲਕੀ ਗੈਸ ਤੇ ਰੱਖੋ। ਰੱਲਣ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਚà©à©±à¨²à©‡ ਤੋ ਹਟਾ ਲਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕਰੀ ਪੱਤੇ ਪਾਓ। ਹà©à¨£ ਚੰਗੀ ਤਰà©à¨¹à¨¹à¨¾à¨‚ ਰਲਾਓ।
ਲੈਲਾ ਵੇਨੂ ਕà©à¨®à¨¾à¨° ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਵਧੀ
ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ: +919895534383
ਈਮੇਲ: devoo_07@yahoo.co.in
