ਇਸ ਵੀਡੀਓ ਵਿੱਚ ਕੇਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ - ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਵਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ।

ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸੰਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਸੱਚਾ ਮਲਯਾਲੀ ਮੰਗਾ ਅਚਾਰ (ਅੰਬ ਦਾ ਅਚਾਰ) ਦੇ ਨਾਂ ਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਲਿਆਏ ਬਿਨਾ ਰਹੇ।

ਸਮੱਗਰੀ

• ਕੱਚੇ ਅੰਬ ਦੇ ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ - 2 ਕੱਪ
• ਮਿਰਚ ਪਾਉਡਰ - 3 ਚਮਚ
• ਹੀਂਗ - 1 ਚਮਚ
• ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ - 1/4 ਚਮਚ
• ਰਾਈ - 1 ਚਮਚ
• ਤੇਲ - 3 ਚਮਚ
• ਲੂਣ - ਸਵਾਦ ਅਨੁਸਾਰ

ਬਨਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ
ਗਰਮ ਤੇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋ ਉਹ ਫੁਟੱਣ ਲੱਗੇ ਉਦੋ ਗੈਸ ਘੱਟ ਕਰ ਦਿਓ। ਫੇਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਲੂਣ, ਹੀਂਗ ਅਤੇ ਹਲਦੀ ਪਾ ਕੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ  ਹਿਲਾਓ। ਹੁਣ ਗੈਸ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਝ ਦੇਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਫੇਰ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਹਾਂ ਰਲਾਓ। 7-8 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧ ਨੂੰ ਅੰਬ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।

ਤਾਜੇਪਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਕਾ ਵੀ ਮਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਲੈਲਾ ਵੇਨੂ ਕੁਮਾਰ ਦੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿਧੀ  
ਟੈਲੀਫ਼ੋਨ : +919895534383
ਈਮੇਲ :  devoo_07@yahoo.co.in